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面食行业市场调研 保健类面食将成为趋势

2022-08-13 分析 加入收藏
面食行业市场调研报告显示,面食相关商家分布全国各地,其中西安、重庆、上海、北京、成都是面食商家分布最多的5个城市。面条是面食中消费占比最大的细分类目,约为43.2%。 2020年,全国面食门店消费额排行榜2...

报告显示,面食相关商家分布全国各地,其中西安、重庆、上海、北京、成都是面食商家分布最多的5个城市。面条是面食中消费占比最大的细分类目,约为43.2%。

面食行业市场调研

报告显示,面食相关商家分布全国各地,其中西安、重庆、上海、北京、成都是面食商家分布最多的5个城市。面条是面食中消费占比最大的细分类目,约为43.2%。 2020年,全国面食门店消费额排行榜前20名中,经营面条的门店占比70%。广东、浙江和江苏是全国前三的面条消费省份,北京、上海和杭州则是全国面条消费最多的城市。

此外,全国各面食细分品类线上消费增速有所放缓,仅煎饼果子实现0.3%的微弱增长。而在2020年,山西省线上面食交易份额近10%,除了刀削面、手擀面为代表的面条品类,热干面、锅贴和煎饼果子等细分品类均有9.1%至85.1%不等的增幅。

天眼查数据显示,我国有超过24万家面食相关企业,97%为个体工商户,超4成在5年以上。另外,今年上半年共新增面食相关企业数量超1万家。

面食作为日常餐饮消费,刚需性强,而面食在中国悠久的历史文化上也扮演着重要的角色,这也就意味着面食消费十分大众化,是一个长期稳定的大市场。

从经营角度来看,中国粉面餐饮经营的标准化也处于上升期。如今,面食品牌均在供应链管理、标准化、数据信息化等方面发力,主要是因为消费者在选择的过程中不仅注重味道,也更在意品质。在资本的助力下,才能让粉面赛道在最短的时间内形成最大的规模。

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国面食行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析

据统计,我国米面制主食产业空间在一万亿元左右;其中,馒头、面条等面制主食的市场容量达6000多亿元。传统面制主食消耗小麦占总产量的80%左右,其中馒头消费量就占据了面制食品总量的30%。

而《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出“十三五”期间发展目标:粮油加工业主营业务收入保持9%年均增速,工业增加值保持年均7%以上增速,利润水平稳步提升。2017年小麦加工行业市场规模为2126.12亿元,按照主营业务收入9%的增长率增长,到2023年市场规模将达到3565.67亿元。

国内面粉加工业对于小麦的消费量从7222.5万吨下降至6562.5万吨,其中,2014/2015年度降幅最大,从7222.5万吨直接降至了6900万吨,随后降幅逐步减少。实际上,近些年的面粉消费量更能真实体现出当下国内终端市场对于面粉的“真正”需求量。

保健类面食将成为趋势

随着经济的发展和生活水平的提高,人们越来越注重食品的保健功能。开发和创新传统面食,应注重改善面食市场中面点存在的高脂肪、高糖类的特点,注重食品的低热量、低脂肪是趋势,从多食膳食纤维、维生素、矿物质人手,创制适合现代人需要的面点品种,在保证口味的同时力求原料营养的均衡搭配,对于面试企业来说是一条不错的道路。

想要了解更多面食行业的发展前景,请查阅《2022-2027年中国面食行业市场全景调研与发展前景预测报告》

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