碳酸饮料行业市场现状分析 新型碳酸饮料成行业决定性力量

碳酸饮料的概念

碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。碳酸饮料是人们日常生活中必不可少的食品，在炎热夏季，人们常用来消暑解热，在餐桌上也是必备之品，因它们口感甜美而深受大众欢迎。

碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有：可乐、雪碧、汽水。

碳酸饮料由大量的食品添加剂构成。部分碳酸饮料会导致人体细胞严重受损。碳酸饮料中若含有的防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年碳酸饮料行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

碳酸饮料(汽水)可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见的如：可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等。其中果汁型碳酸饮料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%;可乐型碳酸饮料指含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素;其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。

中国碳酸饮料工业起步较晚，上世纪初，随着帝国主义对中国的经济侵略，汽水设备和生产技术进入中国。根据国家GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)的规定，碳酸饮料应符合如下标准：二氧化碳含量(20℃时体积倍数)不低于1.5倍。随着人们健康消费意识的升级，果汁饮料、茶饮料等市场出现快速增长的态势，而碳酸饮料市场则出现了萎缩。

碳酸饮料行业市场发展现状

根据数据显示，中国消费者购买碳酸饮料的频次主要为，每周1-2次占比54.5%、每周3-4次占比24.4%;中国消费者平均每月购买碳酸饮料的金额为50-100元，占比46.4%、50元以下占比36.5%。

2020年百事可乐营业收入为703.7亿美元，同比增长4.8%;可口可乐营业收入为330亿美元，同比下降11.4%。可口可乐是其中当之无愧的巨头，早在近百年前就进入中国，说是中国饮料市场的启蒙者一点都不为过。可口可乐公司披露2022年第三季度业绩报告，季度净收入同比(较上年同期)增长10%至110.63亿美元，好于分析师此前预期的105.2亿美元。

数据显示，2021年12月中国碳酸饮料类(汽水)产量为213万吨，同比增长5.84%;2021年1-12月中国碳酸饮料类(汽水)累计产量为2337.3万吨，同比增长18.22%;2015-2021年中国碳酸饮料类(汽水)产量2017年跌至最低，此后逐年递增。2021年中国碳酸饮料进口量为3086.2万升，同比2020年上涨49.16%，2022年1-7月进口量为2637.1万升，同比2021年同期上涨58.88%。

2021年各季度中国碳酸饮料类(汽水)主要集中在华东、华南、华中地区生产;2021年1-12月中国碳酸饮料类(汽水)产量大区分布不均衡，其中华东地区产量最高，特别是上海市贡献了最多产量;2021年1-12月中国碳酸饮料类(汽水)各省产量top1遥遥领先于其他前9名。

尽管可口可乐、百事可乐在去碳酸化的路上飞奔，不断开发更多的饮料品类，但戏剧性的是，碳酸饮料市场却又逐渐复苏。由于气泡水、苏打水等无糖无热量的新型碳酸饮料的出现，碳酸饮料的市场比重再次上升。未来，新型碳酸饮料正成为左右行业发展的决定性力量。

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