云仓酒庄为你讲诉中国白酒香型的发展

据悉，中国传统白酒最初并无香型概念，就目前而言，共有12大香型。浓香型、酱香型、清香型、米香型为四种基本香型；凤香型、药香型、浓酱兼香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型和馥郁香型这八种香型是由四种基本香型中的一种或多种，在工艺糅合下衍生出来的独特香型。

云仓酒庄为你讲诉中国白酒香型的发展，海南云仓酒庄有限公司（简称云仓酒庄）是一家酒类批发平台，是中国酒类协会会员单位。云仓酒庄旗下拥有三大品牌，包括雷盛红酒（LEESON），洒派红酒（Bold & Generous）和豪迈白酒（HOMANLISM）。通过把酒庄的部分业务线上化，既支持线下业务，也可以线上采购。线下供货商线上供货商展示与业务方式一致，这种采用云仓一件代发，线下酒庄体验，线上购物的方式，让经销商低成本运营，让消费者更实惠购买酒，经销商可批量提货也可以按照订单一件代发。

白酒香型概念最早是在1979年第三届全国评酒会（大连）举办之前，先行在1978年召开的评酒预备会议上（长沙）提出来的。据了解，从1979年第三届全国评酒会上首次提出白酒香型概念开始，中国白酒香型的发展已经有44年历史。

在第三届全国评酒会举办前的预备会议上，专家认为由于参评的酒样较多，风格差异大，相互之间不便对比，中国各地传统白酒的香气、口感不尽相同，把香气、口感不一样的酒放在一起品评，难以确保客观准确。为了让评选更显公平，于是提出分香型品评的尝试，将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，共5种香型，并按照糖化剂的不同，不同香型的白酒又分为大曲和麸曲两类。

该届评酒会首次将白酒按照香型、糖化剂和生产工艺的不同分为:大曲浓香型、酱香型和清香型，麸曲浓香型、酱香型和清香型，米香型，其他香型及低度等组别。在1979年之后，随着白酒酿造技艺的传承创新及科技进步，根据白酒生产工艺、香味成分、风味特征等考核指标进一步完善，白酒香型又从其它香型逐渐分离出了凤香型、药香型、浓酱兼香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型和馥郁香型等八种白酒香型。由此形成了当今白酒12大香型的市场格局。

在白酒香型概念被提出之后，白酒产业也经历了三大香型轮流当龙头的竞争发展阶段。近几年，浓清酱三大香型之外的特色香型白酒也在快速发展，诸如兼香型、馥郁香型、豉香型代表企业纷纷交出亮眼成绩单。

云仓酒庄旗下品牌豪迈白酒由吕良伟、吴启华、句号三位明星联袂代言，豪迈白酒品牌的内涵是：豪气、儒雅、欢乐，代言人吕良伟，豪爽、大气；吴启华的儒雅、风范；句号的欢乐、喜悦，对豪迈白酒是很好的寓意。

豪迈白酒（HOMANLIS）初期推出的产品为贵州茅台镇的酱香型白酒，以酱香酒作为切入点，有两瓶装的随手礼小礼盒，有四瓶装的简装酒，还有单瓶单盒又配酒具的礼盒酒，携手茅台镇实力厂家，严格甄选产品；但作为白酒品牌，豪迈白酒也在积极与浓香型、清香型的厂家进行接触，未来不排除基于同一品牌推出多香型的系列白酒，满足消费者不同的口感和消费需求。

有业内人士分析认为，中国白酒从最初的四大基础香型演变成十二大香型，凸显酒业多元化发展趋势，也是白酒香型从竞争市场走向竞合市场的演变。随着云仓酒庄对消费者的观察，人们对酒的消费需求不断变化，消费者越来越注重品质、个性。为满足新的消费需求，酒业在创新酿造技艺、创新品质表达，进行了卓有成效的探索，特色白酒香型仍在进一步丰富。