闻香识葡萄酒

在市面上我们见到的葡萄酒琳琅满目，对于刚入门的新手来说，想要在品酒时准确说出每一款酒的风味特征和香气特点可谓是难上加难，别人表述一款酒的香气语句是“带有烟熏的橡木气息、香草雪松味、阵阵花果香、青椒、青叶的味道，而你却感觉每款酒喝起来的味道都差不多，其实，这种情况还是因为对于品酒的训练太少的缘故。要知道，即便是一个合格品酒师，都要经常品尝各种各样的葡萄酒，才能做到准确而精准的描述出每款葡萄酒的香气特征和风味。接下来，雷盛红酒就来教你如何提高识别香气的能力。

首先，我们得清楚，我们说能记住的葡萄酒香气有限，不全是因为你记忆力的锅，而是取决于我们对气味的感知能力。科学研究表明，即便我们有相当丰富的品酒经验，但也只能正确感知香气的十二分之一，这就造成了我们只能记住一部分香气。那我们该如何提高识别香气的能力呢？

第一种方法是我们要有意识的培养自己记忆那些专业的品酒术语，同时关注生活中常见的气味，这样就不会在我们品酒时只觉香味熟悉，而无法辨识到底是哪种气味了。最重要的一点是，品酒时我们要将感知到的香气记录下来，然后问一问身边人来检验你闻到的香味是不是正确的。长此以往，通过不断的练习，逐渐提高自己识别葡萄酒香气的能力。

第二种方法是我们要将记忆力巩固大法搬运到记忆葡萄酒香气上来，也就是说，我们可以将闻到的香气与我们记忆深刻的事情串联起来，然后用简单、准确的香气描述语将它们口头描述出来，这有助于我们更牢的记住这些香味。

了解了提高辨识香气能力的方法，也要对香气的描述语有一定了解，我们最常闻到的一般是水果香、草木香和花香，

比如了解了提高辨识香气能力的方法，也要对香气的描述语有一定了解，我们最常闻到的一般是水果香、草木香和花香，比如花香味中的接骨木因其酸酸甜甜，常出现在芳香型葡萄品种中，覆盆子的酸甜爽口常被用来描述凉爽产区出产的黑皮诺等等，雷盛红酒系列中来自意大利巴罗洛区的雷老陈年葡萄酒，我们还会品出黑松露的香气，而在浓郁强劲、成熟度较高的雷盛红酒系列889葡萄酒中有人还闻到了黑醋栗的香气。

总之，葡萄酒的香气千变万化，闻香气是最考验品酒人经验的步骤之一。虽然练习闻香气是比较艰难的一门功课，但是起码我们知道一瓶好的葡萄酒的香气，一般不会出现令人不悦的气味，接下来就是多多按照上述的方法实操了，只要你勤加练习，不久的将来一定会成为一名合格的品酒人！